インド式の本格カレーが、香辛料のハーモニーだとしたら、日本人が好むカレーはフルーティな甘さだと思うのです。 オリーブオイルをたらしたフライパンで、みじん切りしたタマネギを炒める、炒める。ただ、ひたすら炒める。黄色を通り越して、ブラウンに変わ…
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