王道をいく 芦屋「黄老」
連休中日を過ぎて、日差しは、初夏を思わせますが、肌寒かったり。移り気なお天気です。
夙川沿いのハーブ園。匂い立つ新緑。
ワンコたち 引き寄せられし ハーブの匂い
美容ディーラー、サロン担当のＹくんとＵくんのお招きで、芦屋「黄老」へ。
以前、望月勇さんのヨガ教室に行かせていただいた際、懇親会でこのお店へ行かせていただく予定でした。
前から、行きたかったのでリクエスト。我々が着いた時には、ガラガラでしたが、すぐに満席に。
それは、ランチのコースが運ばれてきて、口に、ひと口入れた瞬間に納得できました。
今年に入り、中華に行かせていただく機会が何故か多い。それぞれに特色があり、どこも美味しいのです。「黄老」も、またしかり。計算されたメニュー構成と、本格的な素材とお味でした。
まずは、スープから。
器も熱ければ、口の中に火ぶくれができそうなほど熱い「あんかけ卵スープ」。コーンが、彩りを添えて、かなり本格派。もちろん、「趣のある重さ」という表現があうのかどうか分かりませんが、何杯でも飲めそうです。
前菜も、すばらしい。イカ団子フライ、きゅうりと大根の酢のもの。団子も熱く、旨味に溢れていました。甘酢の大根が鮮烈。
肉の炒め物。それぞれの素材でしか出ない組み合わせと、絶妙の火の通し。ここのシェフは、かなりの凄腕です。
飲茶。アツアツのショウロンポウと海老シュウマイ。台湾の専門店より、ここの方が好きなお味ですね。
海鮮あんかけ炒飯。これは絶品。卵焼きの皮膜に隠されている焼き飯はパラパラで、上にかかる餡はしっとりと上品。
これだけでも十分に、このお店に通いたくなる理由になります。オクラとカニ身は、合うんですね。
デザートに、ゴマ団子（写真を忘れました）とﾀﾋﾟｵｶ入りココナッツ・ミルク。何も言葉がみつかりません。
仁木屋といい、錦水といい、牡丹園と立て続けに、日本の中華の底力を、見せつけられた気がします。
実感です。
◆黄老 芦屋店
